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吃葡萄的季節(jié)到了，葡萄酸甜可口、風(fēng)味優(yōu)美、營養(yǎng)豐富。市場上葡萄種類顏色多樣，大小不同，酸甜不一。常見紫色的“巨峰”、“玫瑰香”，紅色的“紅提”，黑色的“黑提”，白色的“新疆馬奶葡萄”、“無核白葡萄”等。哪一種更營養(yǎng)呢？

葡萄

葡萄為世界級的水果，屬于葡萄科葡萄屬，藤本多汁漿果，原產(chǎn)于西亞，世界多地都有栽培。除了含葡萄糖和果糖，還含有果膠，有機(jī)酸，各種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、粗纖維等之外，還有白藜蘆、多酚等抗氧化物質(zhì)，具有多種保健作用。

葡萄

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為葡萄性平，味甘、酸，入肺經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)。具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，開胃生津，強(qiáng)筋壯骨，利尿消腫的保健功效。適應(yīng)病癥：肝病、腎炎，高血壓，癌癥，水腫，肺虛久咳，盜汗，氣虛不足，神經(jīng)衰弱，過度疲勞，體倦乏力等。

葡萄的營養(yǎng)成分

葡萄營養(yǎng)豐富，100克葡萄含能量44千卡，含碳水化合物10.3克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.2克，β胡蘿卜素50微克，維生素C25毫克，維生素E0.7毫克，鈣5毫克，鉀104毫克，鎂8毫克，鐵0.4毫克，鋅0.18，硒0.2微克，還富含B族維生素等營養(yǎng)成分。不同顏色的葡萄，營養(yǎng)成分略有不同。

葡萄

葡萄的碳水化合物中主要是葡萄糖、果糖和少量蔗糖和木糖，葡萄及葡萄干等含糖量高，每日不宜多吃。

葡萄中的白藜蘆醇，主要存在于紅葡萄的皮中，葡萄肉中含量很少，它具有增強(qiáng)心肌收縮性，調(diào)節(jié)血管張力，改善微循環(huán)，保護(hù)肝細(xì)胞，降血脂及強(qiáng)抗氧化等作用。

葡萄

葡萄皮是寶——吃葡萄正應(yīng)不吐葡萄皮

葡萄皮中富含白藜蘆醇、原花青素、花青素、單寧、類黃酮等抗氧化物質(zhì)，含量遠(yuǎn)超果肉量。

葡萄皮中的白藜蘆醇能夠幫助人體降低血脂，增強(qiáng)免疫力。鞣酸能夠抗過敏、延緩衰老，還具有增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效?；ㄇ嗨啬軓?qiáng)抗氧化性、抗突變、保護(hù)心血管等等。

各種葡萄功效各不同

紫色葡萄代表：巨峰——消炎降脂

巨峰

巨峰個大、甘甜,成熟的巨峰葡萄果實(shí)呈紫黑色，果皮較厚，果肉較軟，口感酸甜，含有豐富的白黎蘆醇，具有輔助降血脂、消炎等功效。新鮮的巨峰葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就掉，所以沒有白霜的葡萄可能是被挑揀剩下的。

紫色葡萄代表：玫瑰香——抗自由基

玫瑰香

玫瑰香個頭小、酸甜，成熟后果實(shí)呈紫黑色，甜而不膩，具有濃郁的玫瑰香味，可鮮食，也可制汁。玫瑰香葡萄皮中富含的原花青素抗氧化性強(qiáng)，有助于消滅自由基和抵抗衰老。

白色葡萄代表：無籽露，馬奶葡萄、水晶葡萄

白色葡萄代表：無籽露——促消化

無籽露葡萄，白色果粒較小，成熟時果皮呈黃白色且薄而脆，果肉呈淺綠色半透明，含有的酒石酸有助于胃腸道消化含有的膳食纖維能吸附腸壁的毒素，促進(jìn)排毒，多用于晾制葡萄干。

馬奶葡萄

白色葡萄代表：馬奶——補(bǔ)充糖分

馬奶葡萄的果粒呈橢圓形，白色有籽，外皮綠色較薄，果肉呈綠色、較硬，可連皮食用，口感甘甜多汁，其所含的葡萄糖易被人體吸收。出現(xiàn)低血糖時，飲馬奶葡萄汁，可快速緩解。

紅色葡萄代表：紅提——軟化血管

紅提

紅提成熟時呈紅色或紫紅色，果皮中厚，肉質(zhì)堅實(shí)而脆，細(xì)嫩多汁，香甜可口。果肉含逆轉(zhuǎn)酶，果皮富含白藜蘆醇，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜常食。

其實(shí)，不同品種，不同顏色的葡萄，營養(yǎng)成分略有不同，食療保健功效略有差異。

挑選葡萄小技巧

一看：選有白霜的，更新鮮。

二抖：手提葡萄梗，輕輕抖一下，不易掉落的相對新鮮。

葡萄

三聞：用鼻子聞一下，葡萄有無清香味，如果有發(fā)酵酒味，說明不新鮮了。

四嘗：挑選時嘗一下一串葡萄*下面的一顆，如果很甜，則整串葡萄口感應(yīng)該都不錯。

如何清洗葡萄

用剪刀把葡萄剪下來，而不是用手拽下來，用少量面粉加入清水和葡萄攪勻清洗干凈，或用鹽水浸泡5分鐘后沖洗干凈。

吃葡萄

葡萄的吃法

1、洗凈直接吃。

2、葡萄適量榨汁飲用，葡萄皮和葡萄籽的抗氧化物質(zhì)共同吸收，營養(yǎng)更全面?？捎闷票跈C(jī)把葡萄整理打成葡萄汁喝下去也是不錯的選擇。打葡萄汁選*好有機(jī)葡萄，農(nóng)藥殘留量相對少很多。

3、洗凈的葡萄和酸奶拌勻做沙拉食用。

溫馨提示

1、因葡萄的含糖量較高，糖尿病患者減少食用，普通成人每日不超過350克為宜，多吃會令人煩悶眼暗。

2、葡萄與海鮮*好相隔4小時以上再食用，因?yàn)槠咸阎械镊匪崤c海鮮中的鈣產(chǎn)生作用，使身體產(chǎn)生不適。